طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی با تمر هندی مجلسی و خوشمزه با ماهی حشو

ماهی شکم پر یکی از غذا های پر طرفدار ما ایرانی ها است که در شمال و جنوب کشور تهیه می شود که هر کدام با روش و مواد خاص تهیه می شوند. ماهی های لذیذ جنوب که کم استخوان هم هستند، بسیار مناسب برای این غذا هستند. در بخش آشپزی امروز ، قصد داریم تا طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ماهی شکم پر

• ماهی حشو 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 4 حبه
• شنبلیله 100 گرم
• گشنیز 1 کیلوگرم
• شیره تمر هندی به میزان لازم
• ادویه ماهی، نمک، فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت ماهی شکم پرجنوبی با ماهی حشو و تمر هندی

1. طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی با تمر هندی

مرحله اول آماده سازی ماهی: ابتدا ماهی را شسته و اجازه دهید رطوبت اضافی آن خارج شود، سپس ماهی را با نمک و ادویه ماهی کاملا آغشته کرده و زمان دهید تا خوب مزه دار شود.

2. مرحله دوم: پخت مواد میانی

تابه ای را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن ریخته سیر و پیاز رنده شده را در آن خوب تفت دهید و کمی ادویه ماهی، نمک و فلفل به آن بیفزایید.

3. مرحله سوم: افزودن سبزی

حالا گشنیز و شنبلیله ساطوری شده را به سیر و پیاز بیفزایید تا خوب سرخ شوند. در نهایت عصاره تمر هندی را افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

4. مرحله چهارم: تهیه ماهی شکم پر جنوبی

تابه مناسبی را خوب چرب کرده و ماهی را داخل تابه می گذاریم. حالا با مواد میانی آماده شده شکم ماهی را پر می کنیم و روی تابه را فویل کشیده و روز فویل چند حفره ایجاد می کنیم.

5. مرحله پنجم: پخت ماهی شکم پر جنوبی

حالا تابه را به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد گذاشته و بعد از گذشت این زمان از فر خارج کرده فویل را بر می داریم و 30 دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم تا کاملا طلایی و مغز پخت شود.

6. مرحله آخر: سرو ماهی شکم پر جنوبی

این ماهی خوشمزه و رژیمی را در کنار برنج سفید ایرانی نوش جان کنید.

 فوت و فن تهیه ماهی شکم پر بوشهری

• اگر عصاره تمر هندی در دسترس ندارید، برای مزه دار کردن مواد از آبلیمو استفاده کنید.
• برای تهیه ماهی شکم پر جنوبی در ماهیتابه، و بدون فر ، فقط باید دو سمت ماهی را در تابه بزرگ خوب سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود.

منبع: سلام دنیا