طرز تهیه خورش قارچ و مرغ ساده و خوشمزه و مجلسی با رب مرحله به مرحله

خورش قارچ و مرغ یکی از خورشت های ایرانی می باشد که نسبت به دیگر خورشت های ایرانی جدید تر می باشد و دارای مواد مغذی و خواص فراوانی چون درمان کم خونی، کمک به سلامت استخوان ها و تنظیم کلسترول خون می باشد. در بخش آشپزی امروز  قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قارچ و مرغ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورشت قارچ و مرغ

• قارچ 200 گرم
• مرغ 3 تکه
• پیاز درشت 1 عدد
• سیر 1 حبه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• آبلیمو 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت خورش قارچ و مرغ ساده و خوشمزه و مجلسی با  رب مرحله به مرحله

1. طرز تهیه خورشت قارچ و مرغ خوشمزه برای 4 نفر

مرحله اول: ابتدا قارچ ها را می شوییم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود. اگر قارچ ها ریز بودند به شکل کامل ولی اگر درشت بودند به شکل دلخواه برش دهید و آماده بگذارید.

2. مرحله دوم: آماده سازی مرغ

مرغ ها را بشویید و روی تخته آشپز خانه به شکل مکعبی برش دهید.

3. مرحله سوم: تهیه خورشت قارچ و مرغ

پیاز ها را به شکل نگینی برش بزنید و به همراه روغن داخل قابلمه مناسبی خوب تفت دهید تا طلایی شوند، حالا سیر رنده شده را هم بیفزایید و تفت کوچکی با هم بدهید.

4. مرحله چهارم: افزودن مرغ

حالا مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند، حالا 1 لیوان آب جوش به مرغ می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

5. مرحله پنجم: افزودن قارچ

داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و قارچ را داخل تابه خوب تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را به آن افزوده تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود. سپس این مواد را به مرغ نیمه پخت می افزاییم تا زمانی که مرغ به پخت کامل برسد و خورشت هم جا افتاده و غلیظ شود.

6. مرحله آخر: سرو خورشت قارچ و مرغ

زمانی که خورشت خوب به روغن افتاد و غلیظ شد، آن را داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش قارچ و مرغ مجلسی 

• برای تهیه این خورشت می توان از قارچ های دکمه ای ریز  استفاده کرد و آنها را برش نداد.
• خورشت قارچ و مرغ را می توانید زعفرانی و بدون رب گوجه تهیه کنید.

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه پلو مکزیکی اصل با مرغ و سبزیجات تند و خوشمزه به سبک رستورانی

پلو مکزیکی یکی از غذا های بسیار خوشمزه با اصالتی مکزیکی است که شباهت زیادی به دمپختک ایرانی دارد. تنوعی از سبزیجات مختلف در این غذا وجود دارد و غذایی با طعمی تند و تیز می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه پلو مکزیکی با مرغ و قارچ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پلو مکزیکی

برنج	2 پیمانه
پوره گوجه فرنگی	400 گرم
نخود فرنگی	100 گرم
ذرت	100 گرم
سیر	2 حبه
پیاز نگینی شده	1 عدد
قارچ	5 عدد
فیله مرغ	8 عدد
روغن زیتون	به میزان لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه	به میزان لازم

دستور پخت پلو مکزیکی اصل با مرغ و سبزیجات تند و خوشمزه به سبک رستورانی

1. طرز تهیه پلو مکزیکی تند و خوشمزه به روش اصل مکزیکی

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه: ابتدا نخود و ذرت را بخار پز می کنیم. سیر را پوست گرفته و رنده می کنیم. برنج را پیمانه زده و می شوییم و با کمی نمک خیس می کنیم. پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم. قارچ را ورقه ای برش می دهیم. مرغ را با تکه های 1 سانتی متری برش داده و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم: آماده سازی سس غذا

حالا تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم، بعد پیاز ها را داخل روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. حالا قارچ را افزوده و تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آن از بین برود.

3. مرحله سوم: افزودن ادویه ها و مرغ

مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه را بنا به ذائقه به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا عطر ادویه ها بلند شود.

4. مرحله چهارم: افزودن پوره گوجه

پوره گوجه و سیر را به مواد افزوده کمی تفت می دهیم تا آب اضافی آن بخار شود و سسی خوشرنگ و به روغن افتاده بدست آید.

5. مرحله پنجم: افزودن ذرت و نخود

ذرت و نخود بخار پز شده را به سس افزوده و مخلوط می کنیم.

6. مرحله ششم: افزودن برنج

حالا آب اضافی برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را به سس آماده شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم. حالا تا 1 سانتی متر روی برنج را آب جوشیده ریخته و زمان می دهیم تا آب برنج تبخیر شود.

7. مرحله هفتم: دم گذاشتن برنج

حالا که آب اضافی برنج تبخیر شد، کمی روغن زیتون روی برنج ریخته و دم کنی گذاشته، سپس به مدت 45 دقیقه برنج را دم می گذاریم.

8. مرحله آخر: سرو پلو مکزیکی

بعد از گذشت این زمان پلو مکزیکی ما آماده است. آن را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار انواع ترشی نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه پلو مکزیکی با مرغ و قارچ:

• می توانید از کمی پودر زیره در این غذا استفاده کنید.
• این غذا باید تند باشد، تندی آن را با ذائقه خود تنظیم کنید.
• می توانید مرغ داخل دستور را حذف کرده و کمی مرغ پخته و ریش ریش شده کنار این برنج سرو کنید.

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ سوخاری خوشمزه و مجلسی با پیازچه

کوکو مرغ و قارچ یک کوکو بسیار خوشمزه و مغذی است که طعم آن نزدیک به غذاهای فست فودی می باشد به همین دلیل بسیار پر طرفدار است. کوکو مرغ و قارچ گزینه مناسبی برای تهیه ساندویچ برای پیک نیک هم می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کوکوی مرغ و قارچ

• سینه مرغ پخته شده 1 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• قارچ 250 گرم
• پیازچه خرد شده 5 ساقه
• آرد سوخاری 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

دستور پخت کوکوی مرغ و قارچ  سوخاری خوشمزه و مجلسی با پیازچه

1. طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ مجلسی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مرغ: سینه مرغ پخته شده را خیلی ریز ریش ریش می کنیم و آماده می گذاریم.

2. مر حله دوم: آماده سازی قارچ

قارچ ها شسته و خشک می کنیم. حالا قارچ ها را نگینی می کنیم و به مرغ می افزاییم.

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد تخم مرغی

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و نمک، فلفل و کمی زردچوبه به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا از لختگی خارج شود.

4. مرحله چهارم: افزودن مواد تخم مرغی

حالا پیازچه خرد شده و مواد تخم مرغی را به مرغ و قارچ افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند، اگر انسجام مواد کم بود آرد سوخاری را هم به مواد افزوده و مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: پختن کوکو مرغ و قارچ

تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و کوکو ها را به شکلی که دوست دارید در آورده و دو سمت کوکو ها را داخل روغن خوب سرخ کنید، بعد از اینکه سرخ شد داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکوی مرغ و قارچ:

• می توانید قارچ ها را رنده هم بکنید.
• از کمی پودر آویشن هم داخل این کوکو استفاده کنید.
• می توانید برای طعم بیشتر 1 عدد قرص عصاره مرغ را جایگزین نمک کنید.

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه سالاد اسفناج با انار و پنیر خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

سالاد اسفناج، انار و لبو یک سالاد بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که ته مزه ای از شیرینی لبو را دارد و سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان می باشد. اسفناج، انار و لبو می تواند یک میان وعده، پیش غذای عالی و یا یک شام سبک هم باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سالا اسفناج، انار و لبو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سالاد اسفناج و انار

اسفناج تازه	400 گرم
لبو	200 گرم
مغز گردو	100 گرم
انار دان شده	100 گرم
پنیر فتا	50 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم
سس بالزامیک	به میزان لازم

دستور پخت سالاد اسفناج و انار و پنیر  خوشمزه و مجلسی  مرحله به مرحله

1. طرز تهیه سالاد اسفناج و انار و لبو

مرحله اول آماده سازی اسفناج: ابتدا برگ اسفناج های ریز تر را جدا کرده، شسته و ضد عفونی می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.

2. مرحله دوم: آماده سازی لبو

لبو ها را پوست گرفته و به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود و آب آن تبخیر شود، حالا لبو ها را نگینی برش می دهیم.

3. مرحله سوم: آماده سازی انار و گردو

انار را دان می کنیم و گردو ها را هم نگینی خرد می کنیم.

4. مرحله چهارم: تهیه سالاد اسفناج و لبو

داخل ظرف زیبایی اسفناج ها را می ریزیم و تکه های لبو خرد شده را روی آن می چینیم.

5. مرحله پنجم: افزودن باقی مواد

حالا گردو، انار و تکه های پنیر را هم روی سالاد می چینیم.

6. مرحله آخر: تهیه سس سالاد

روغن زیتون، سس بالزامیک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در کنار سالاد سرو می کنیم و نوش جان.

منبع: سلام  دنیا

طرز تهیه نان تافتون خوشمزه خانگی بدون خمیر مایه در فر و ماهیتابه

نان تافتون یکی از نان های سفید است که با آرد سفید و مخمر تهیه می شود و در گذشته بدون نمک طبخ می شده و امروزه نمک هم به آن می افزایند. نان تافتون قطری حدود 40 سانتی متر و ضخامتی 3 سانتی متری دارد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان تافتون در فر و ماهیتابه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای نان تافتون

آرد گندم	3 لیوان
آب	1 لیوان
نمک	1/2 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	1 قاشق غذا خوری
روغن	4 قاشق غذا خوری

دستور پخت نان تافتون خوشمزه خانگی بدون خمیر مایه در فر و ماهیتابه

1. طرز تهیه نان تافتون خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی خمیر نان: ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آنها را با هم الک کنید.

2. مرحله دوم: افزودن آرد

حالا آرد را به تدریج به آب می افزاییم تا خمیری از آرد و آب حاصل شود.

3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر

دست هایتان را چرب کنید و کاملا خمیر را ورز دهید.

4. مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر

خمیر را داخل کاسه ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

5. مرحله پنجم: آماده سازی برای پخت

تکه خمیری را به اندازه تقریبی یک پرتقال بردارید و روی میز کار که آرد پاشی شده بگذارید و خمیر را به کمک وردنه باز کنید. این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.

6.مرحله ششم: روش پخت نان تافتون در تابه

تابه ای را که بهتر است جنس آن چدن باشد را روی حرارت بگذارید و خمیرهای آماده شده را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا خوب پف کند و طلایی شود بعد برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

7. مرحله آخر: پخت نان تافتون در فر

خمیر را داخل سینی فر که از قبل روی 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم، حدودا 4 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. سپس از فر خارج کرده تا کمی خنک شود.

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان تافتون بدون خمیر مایه در فر و ماهیتابه

• خمیر باید در مکانی تقریبا گرم استراحت کند.
• حرارت پخت نباید به گونه ای باشد که نان مغز پخت نشود.
• این نان را بر روی زغال و ساج هم دقیقا به همین روش می توان پخت.
• بهتر است قبل از پخت با چنگال حفره هایی روی خمیر ایجاد کنید.

منبع: salamdonya