طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ و گوشت با طعم بیرون مرحله به مرحله

سوسیس و کالباس از آن دسته خوشمزه هاست که کوچک و بزرگ اصلا نمیشناسد و طعم و عطر آن بسیار دلچسب و اشتها آور است. شایعاتی که در تهیه سوسیس و کالباس نشر شده است باعث شده تا خانواده ها کمی کمتر به سراغ این خوشمزه بروند. به همین دلیل برای رفاه حال شما مخاطبین گرامی طرز تهیه سوسیس خانگی را آورده ایم. در این پست بیشتر قصد داریم تا آموزش سوسیس خانگی را به شما همراهان توضیح دهد. لازم به ذکر است که طرز تهیه سوسیس و کالباس بسیار به هم شبیه است و فقط در کالباس کمی چاشنی بیشتر اضافه شده است. پس با ما همرا باشید برای آموزش طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ و گوشت با طعم بیرون مرحله به مرحله.

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی

• گوشت ران گوساله یا سینه مرغ ۵۰۰ گرم
• بوته کوچک سیر ۱ عدد
• نشاسته ذرت ۱ فنجان
• آرد سفید ۱ فنجان
• تخم مرغ ۲ عدد
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• روغن مایع به میزان لازم
• آب به میزان لازم

ادویه های لازم در تهیه سوسیس خانگی

• پاپریکا، فلفل سیاه و فلفل قرمز
• پودر سبر و پودر زنجبیل و آویشن
• پودر تخم گشنیز، میخک و رزماری
• از هر کدام ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ و گوشت مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی گوشت

ابتدا از هر کدام گوشتی که گفته شد بخواهید در تهیه سوسیس استفاده کنید، باید آن را بپزید. به روشی که همیشه و معمولا گوشت مرغ یا گوساله را تهیه می کنید، آماده کنید. گوشت پخته شده را به همراه سیر پاک شده و نمک و بقیه ادویه هایی که نام برده شد و همینطور نشاسته ذرت و آرد سفید و تخم مرغ و همینطور ۱ فنجان روغن مایع همه را با هم داخل غذاساز پودر کنید تا حالت خمیری بگیرند. مایع سوسیس خانگی شما به همین راحتی آماده شد.

 

مرحله دوم: رول کردن سوسیس

بعد از اینکه سوسیس خانگی خمیرش آماده شد، ابتدا یک سلفون را بر روی میز کار پهن کنید و کمی با کمک روغن مایع سلفون را چرب کنید. سپس مایع خمیر سوسیس را بر روی سلفون به صورت لوله ای قرار دهید یعنی نیازی نیست خمیر سوسیس را پهن کنید. و سلفون را به دور سوسیس بپیچید به طوری که مثل فرم سوسیس های آماده شود یعنی تکه تکه پیچیده شود. می توانید برای اطمینان از محکم بودن، سر هر قسمت را با نخ ببندید. به مدت ۱ ساعت در فریزر سوسیس را قرار دهید.

 

مرحله سوم: پخت سوسیس

بعد از اینکه خمیر سوسیس خانگی را از فریزر در آوردید، یک قابلمه متوسط که سوسیس ها داخلش جا شود را برداشته تا نیمه قابلمه آب بریزید و سوسیس ها را در قابلمه بگذارید و به مدت ۱ ساعت و نیم زمان دهید تا کاملا گوشت سوسیس مغز پخت شود. بعد از پخت می توانید به همراه نان ساندویچی و مخلفات ساندویچ هر چه که می پسندید سوسیس خانگی خوشمزه ای که خودتان تهیه کرده اید را نوش جان فرمائید.

نکات طلایی در مورد تهیه سوسیس خانگی با طعم بیرون

1. بهتر است گوشتی که برای پایه سوسیس استفاده می کنید را مغز پخت برندارید زیرا دوباره هم میخواهد گوشت پخته شود.
2. حتما بعد از پخت گوشت مرغ یا گوساله را پوره کنید و مطمئن شوید هیچ تکه ای از گوشت باقی نمانده.
3. ادویه هایی که گفته شد، مخصوصا تخم گشنیز، میخک و رزماری را به هیچ عنوان حذف نکنید چون پایه سوسیس می باشد.
4. برای رول کردن سوسیس می توانید از کاور سوسیس آماده استفاده نمائید.
5. می توانید مقدار ادویه ها را کم و یا زیاد کنید اما ادویه را حذف نکنید.
6. طرز تهیه کالباس هم به همین صورت می باشد با این تفاوت که پهن تر باید لول شود و هم اینکه از هویج پخته شده و مغز پسته نیز باید استفاده کنید و همینطور در کالباس باید از تکه گوشتی که از آن کالباس را تهیه می فرمائید استفاده کنید.

منبع : پارسی دی

طرز تهیه شربت به لیمو خانگی خوشمزه با برگ به لیمو و میوه به با روشی ساده

شربت به لیمو که از برگ های پر خاصیت به لیمو تهیه می شود، بسیار گوارا و خوشمزه است که در گرمای تابستان بسیار پرطرفدار است. به لیمو دارای خواص فراوانی چون کاهش تورم بدن، کاهش تب بدن، آرامش بخش اعصاب است و به کاهش وزن هم کمک می کند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شربت به لیمو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شربت به لیمو

• برگ به لیمو 10 گرم
• شکر 1/2 لیوان
• آب 2 لیوان
• آب لیمو 2 قاشق غذا خوری
• به 2 عدد

دستور پخت شربت به لیمو با برگ به لیمو و میوه به

1. طرز تهیه شربت به لیمو با برگ به لیمو و میوه به

مرحله اول آماده سازی میوه به : ابتدا میوه به را پوست می گیریم، هسته آنها را جدا کرده و با آب میوه گیری آن را آب می گیریم و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم: تهیه شربت به لیمو

در این مرحله برگ به لیمو، آب و شکر را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم و زمان می دهیم تا شکر کاملا حل شود و به جوش آید.

3. مرحله سوم: افزودن آب میوه به

حالا که شربت کمی قوام آمد است آب لیمو و آب به را به شربت می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

4. مرحله چهارم: قوام شربت

حالا که شربت قوام کافی را به دست آورده است، آن را از روی حرارت برمی داریم و برگ به لیمو را جدا کرده و زمان می دهیم تا سرد شود.

5. مرحله آخر: سرو و نگهداری شربت

باید شربت خنک شده را در ظرف بلوری ریخته و در یخچال نگهداری کنید و هر بار با مقداری آب و یخ مخلوط کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت به لیمو با برگ به لیمو و میوه به

• از برگ های با کیفیت به لیمو استفاده کنید که کهنه نباشند.
• اگر مایل بودید تکه های به در شربت باشد 1 عدد میوه به را رنده کنید و داخل شربت بریزید.
• زمان قوام آمدن شربت کاملا تقریبی است و زمانی که از کناره ها جوشید و شفاف شد قوام کافی را دارد.

منبع: salamdonya

طرز تهیه اسنک کالباس خوشمزه با ساندویچ ساز با طعمی عالی در خانه

 اسنک کالباس یکی از شکل های مختلف اسنک است. اسنک ها دارای خانواده بسیار بزرگی هستند که به اشکال مختلف تهیه می شود، اسنک ها میان وعده های بسیار مناسبی هستند و یا به عنوان یک وعده غذایی سبک به حساب می آید. اسنک کالباس یا اسنک به همراه ژامبون و یا سوسیس یک اسنک خوشمزه و مضر می باشد که گاهی مصرف آن خالی از لطف نیست. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه اسنک کالباس خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای اسنک کالباس

• کالباس 16 ورق
• سس مایونز 4 قاشق غذا خوری
• خیار شور 4 عدد
• گوجه گیلاسی 8 عدد
• کاهو 4 برگ
• فلفل قرمز و آویشن به میزان لازم

دستور پخت اسنک کالباس

1. طرز تهیه اسنک کالباس خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا ورق های کالباس را به سایز نان برش می دهیم. خیار شور و گوجه را به صورت حلقه ای برش می دهیم. کاهو را نیز به اندازه نان تست برش می زنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی نان تست

ابتدا به سس مایونز کمی فلفل و آویشن بیفزایید و روی نان های تست را کاملا به این سس آغشته کنید.

3. مرحله سوم: افزودن کالباس

حالا روی یک لایه نان دو ورق کالباس بگذارید.

4. مرحله چهارم: افزودن گوجه و خیار شور

گوجه و خیار شور را روی کالباس بچینید و در نهایت یک لایه کاهو بگذارید و دوباره دو ورق کالباس گذاشته و لایه دوم نان را روی اسنک بگذارید.

5. مرحله آخر: سرو اسنک

کمی اسنک را با دست فشار دهید تا منسجم شود. حالا اسنک را داخل دستگاه ساندیچ ساز بگذارید و اجازه دهید تا کاملا نان برشته شود و در کنار انواع سس نوش جان کنید.

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی با شوید خشک مرحله به مرحله

باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از جایگاه ویژه ای برخوردار است. این غذای خوشمزه مانند غذاهایی مثل چلو گوشت ، کباب کوبیده و ... از غذاهای مجلسی ایرانی محسوب می شود که برای مهمانی های خاص از آنها استفاده می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر باقالی پلو با ماهیچه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری باقالی پلو با ماهیچه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی  با شوید خشک مرحله به مرحله.

مواد لازم باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه

• پیاز ۲ عدد
• برنج ۴ پیمانه
• باقلا سبز ۱ لیوان
• ماهیچه ۵۰۰ گرم
• شویدخشک ۱ پیمانه
• کره ۵۰ گرمی ۱ عدد
• هل یک قاشق چایخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• دارچین ۱ قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
• پودر گل سرخ ۱ قاشق سوپ خوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی با شوید خشک

ابتدا باقالی ها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و از وسط نصف می کنیم و کنار می گذاریم.سپس در قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب بجوش بیاید

و برنج را که بستگی به مدل آن دارد و مهارت شما یا از قبل خیس کرده اید و یا چون تجربه ندارید همان لحظه می شوییم و آب آن را بیرون می ریزیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم.زمانی که برنج را به آب در حال جوش اضافه می کنیم آب از جوش می افتد

صبر می کنیم تا مجددا آب بجوش بیاید و باقالی ها را به آن می افزاییم و زمانی که برنج را تست کردیم و مغز پخت شده بود،برنج و باقالی را با هم آبکش می کنیم. سپس برای ته دیگ سیب زمینی را پوست می گیریم و حلقه حلقه برش می دهیم 

و کف قابلمه روغن می ریزیم و سیب زمینی ها را روی روغن می چینیم و بعد ۱ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده روی سیب زمینی ها می ریزیم و کمی از برنج را با کفگیر روی سیب زمینی ها می ریزیم و کمی شوید خشک روی برنج می پاشیم

و ۱ قاشق چایخوری هل و به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین و پودر گل محمدی و ۱ قاشق غذاخوری زعفران روی برنج می ریزیم و مجددا لایه بعدی نیز به شکل قبل برنج و باقالی می ریزیم و هل و دارچین و پودر گل محمدی و زعفران به همان مقداری که در لایه قبل ریختیم

در لایه بعدی نیز می ریزیم و کره را نازک ورقه ورقه می کنیم و روی برنج می چینیم تا بخورد برنج برود و به مرور برنج هم طعم دار شود و هم چرب شود و بعد نصف استکان آب دور قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را متوسط می کنیم تا بخار بکند

و بعد حرارت را کم می کنیم و ۱۵ دقیقه بعد زیر شعله را خاموش می کنیم چون پلو کاملا پخته شده است. سپس برای پخت ماهیچه ابتدا پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم

و ماهیچه را همراه با پیاز داخل تابه می ریزیم و ۱ قاشق مربا خوری زردچوبه و فلفل سیاه که بوی گوشت را کاملا می گیرد به آن اضافه می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه بالای سر آن می مانیم و تفت می دهیم و خوب زیر رو می کنیم تا ته نگیرد

و پیاز نرم و سبک شود و رنگ گوشت ماهیچه ها تغییر کند و کمی سرخ شود. پس از اینکه ماهیچه ها کمی سرخ شدند تا روی آنها آب جوش می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به مدت ۳ الی ۴ ساعت خوب پخته شود

و آب آن غلیظ شده باشد و در آخر کمی نمک به آن اضافه می کنیم. باقالی پلو را در قابلمه خوب زیر و رو می کنیم و در دیس می کشیم و ماهیچه را نیز در کاسه ای می گذاریم و با کمی زرشک آن را تزئین می کنیم. نوش جان

منبع : پارسی دی

طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر خوشمزه و ساده با قارچ و پنیر پیتزا

کوکو سیب زمینی یکی از کوکو های بسیار رایج می باشد و می توان با کمی تغییرات به روش های مختلف این کوکو را تهیه کرد. کوکو سیب زمینی شکم پر یک روش از کوکو سیب زمینی است که بسیار خوش خوراک است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سیب زمینی شکم پر را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کوکو سیب زمینی شکم پر

• سیب زمینی 4 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• پیازچه 4 شاخه
• قارچ 200 گرم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کوکو سیب زمینی شکم پر

1. طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با قارچ

مرحله اول آماده سازی مواد میانی: ابتدا داخل تابه ای روغن ریخته و قارچ ورقه شده را با حرارت زیاد خوب تفت می دهیم زمانی که آب قارچ کاملا گرفته شد پیاز را هم افزوده و خوب تفت می دهیم،؛ نمک، و فلفل به آن می افزاییم و از روی حرارت برمی داریم در نهایت که خنک شده پنیر پیتزا را هم به آن افزوده مخلوط می کنیم و آماده می گذاریم.

2. دوم: آماده سازی سیب زمینی

سیب زمینی ها را داخل آب ریخته و به همراه کمی نمک اجازه دهید تا کاملا پخته شوند.

3. مرحله سوم: تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر

حالا سیب زمینی ها را پوست گرفته و کاملا له می کنیم و به آن نمک فلفل و تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم تا بافتی خمیری به دست آید.

4. مرحله چهارم: افزودن مواد میانی

حالا از سیب زمینی آماده شده به اندازه یک نارنگی کوچک برمی داریم وسط آن از مواد میانی گذاشته و مواد را می بندیم طوری که مواد بیرون نزند.

5. مرحله آخر: پخت کوکو سیب زمینی شکم پر

حالا کوکو های آماده شده را داخل تابه تفلونی که در آن روغن ریخته ایم و خوب داغ شده است چیده و دو سمت آن را سرخ می کنیم. حالا این کوکو های شکم پر کشدار را نوش جان کنید.

منبع: salamdonya