طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ مجلسی و ساده مرحله به مرحله

آلبالو پلو یکی دیگر از غذاهای دلچسب سنتی نیز می باشد. معمولا در فصل تابستان با آمدن میوه آلبالو فکر تهیه آلبالو پلو به ذهن می رسد. البته ناگفته نماند که از آلبالو میتوان استفاده های زیادی کرد مانند: چای آلبالو، چیز کیک آلبالو، کیک آلبالو و همینطور ترشی آلبالو و یا سراب آلبالو ... آلبالو معمولا به همراه گوشت قیمه ای و یا گوشت چرخ کرده نیز میباشد. امروز قصد داریم که  دستور پخت آلبالو پلو با مرغ ریش ریش را برای شما دوستانی که طعم گوشت قرمز را نمیپسندید آماده کنیم تا شما دوستان هم از آلبالو پلو نوش جان فرمائید و از طعم متفاوت این قاطی پلو به نام آلبالو پلو با مرغ نیز لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ

• برنج ۴ پیمانه
• آلبالو ۵۰۰ گرم
• شکر۱ فنجان
• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• زعفران دم کرده ۱ فنجان
• خلال پسته و بادام ۱ فنجان
• روغن مایع به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• آب به میزان لازم

 

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش 

مرحله اول: برنج

ابتدا برنج را شسته و به مقدار لازم بر رویش آب بریزید و زمان دهید تا به همراه نمک چند ساعتی خیس بخورد. سپس در یک قابلمه تا نیمه آب بریزید و  روغن اضافه کنید زمان دهید تا آب جوش آید و برنج را در آب بریزید و کمی که نرم شد برنج را آبکش کنید. کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: آلبالو

آلبالو ها را شسته و سپس هسته آلبالو ها را به کمک هسته گیر بگیرید و دم آنها را هم بگیرید. به همراه شکر تفت دهید تا از ترشی در بیاید و مقداری از خلال ها را با آلبالو هم بزنید و مقداریش را برای تزئین نگه دارید.

 

مرحله سوم: مرغ

مرغ را به همراه پیاز و ادویه و کمی روغن و مقداری آب در یک قابلمه بریزید و هم بزنید و زمان دهید تا مرغ پخته شود و سپس مرغ را از قابلمه در بیاورید و ریش ریش کنید.

 

مرحله چهارم: دم گذاشتن

در این مرحله یک قابلمه را برداشته و کف آن را روغن بریزید و مقداری از برنج را زعفرانی کنید و در کف قابلمه بریزید و آلبالو ها را به همراه مرغ ریش ریش شده بریزید و در آخر برنج سفید را هم بریزید. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنبد. زمان دهید تا برنج دم بکشد و بعد از پایان ۱ ساعت آلبالو پلوی شما به همراه مرغ آماده است تا در ظرف مورد نظر سرو کنید و نوش جان فرمائید.

 

نکته های کلیدی و مهم در تهیه آلبالو پلو با مرغ

1. می توانید برای تهیه آلبالو پلو از مربای آلبالو نیز استفاده نمائید.
2.  به آلبالو آب اضافه نکنید.
3. می توانید برای تزئین از آلبالو و مرغ نگه دارید.
4. میتوانید به جای سینه مرغ از ران مرغ نیز استفاده کنید.
5.  می توانید قسمت زعفرانی را با تخم مرغ و ماست مخلوط کنید تا ته چین شود.

منبع : سایت آشپزی پارسی دی

طرز تهیه کیک پای سیب مافینی خوشمزه و مجلسی با مارمالاد سیب

پای سیب یک کیک بسیار خوشمزه و یک شیرینی بین المللی است که داری محبوبیت زیادی بین افراد دنیا می باشد. پای سیب کیک سبک و خوشمزه ای است که در قالب هایی شبیه مافین طبخ می شود. این مدل پای سیب را هم با سیب تازه و هم با مارمالاد سیب می توان تهیه کرد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه پای سیب را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای پای سیب

• آرد قنادی    2/5 پیمانه
• شکر    1 پیمانه
• شیر    1/2 پیمانه
• کره    75 گرم
• تخم مرغ    3 عدد
• بیکینگ پودر    2 قاشق چای خوری
• دارچین    1/2 قاشق چای خوری
• وانیل    1/4 قاشق چای خوری
• مارمالاد سیب    به میزان لازم

دستور پخت پای سیب مافینی تک نفره

1. طرز تهیه پای سیب خانگی خوشمزه تک نفره

ابتدا شکر، وانیل و تخم مرغ ها را مخلوط می کنیم تا به حالت کرمی تبدیل شود. بعد کره و شیر را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم.

2. مرحله دوم: تهیه خمیر پای سیب

 حالا بیکینگ پودر، دارچین و آرد را الک کرده و به تدریج به مواد می افزاییم و با لیسک به شکل دورانی به خورد خمیر می دهیم.

3. مرحله سوم: پای سیب قالبی

داخل قالب های پای را کپسول های شیرینی می گذاریم و به انداز یک قاشق از خمیر ته قالب می ریزیم.

4. مرحله چهارم: افزودن مارمالاد سیب

روی تمام خمیر های ریخته شده داخل کپسول 1 قاشق مربا خوری مارماد سیب بدون شربت اضافی می ریزیم و دوباره روی مار مالاد را با دو قاشق خمیر می پوشانیم.

5. مرحله پنجم: قرار دادن پای سیب در فر

حالا قالب ها را درون سینی فر چیده ودر فرم گرم شده با 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه می پزیم.

6. مرحله آخر: سرو پای سیب

بعد از گذشت 30 دقیقه پای را با یک خلال چوبی تست می کنیم اگر پخته شده بود از فر خارج کرده و روی توری فلزی می گذاریم تا خنک شود و نوش جان کنید.

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه حلوا ساده خانگی خوشمزه زعفرانی با آرد گندم مرحله به مرحله

حلوای ساده  نوعی شیرینی و یا دسر ایرانی است که از دیر باز در کشورمان تهیه می شده. حلوا را در کلیه مراسم مذهبی، ختم ها به روش های گوناگون تهیه می کنند و در شهر های مختلف حلوا های خاص آن شهر با مواد اولیه بومی تهیه می کنند ولی نقطه مشترک همه حلوا ها ترکیب آرد و روغن است. در بخش آشپزی امروز  قصد داریم تا طرز تهیه حلوای ساده خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای حلوا

• آرد گندم :   1 پیمانه
• شکر :   1 پیمانه
• آب :   2 پیمانه
• روغن جامد یا کره:    1/2 پیمانه
• گلاب :   1/3 پیمانه
• هل سابیده :   1/2 قاشق غذا خوری
• زعفران سابیده:    1/2 قاشق غذا خوری

دستور پخت حلوا ساده خانگی با آرد گندم

1. طرز تهیه حلوا ساده خوشمزه

آرد را داخل قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد کاملا گرفته شود.

2. مرحله دوم: الک کردن آرد و افزودن روغن

آرد تفت داده شده را از الک حریر عبور می دهیم و دوباره به قابلمه بر می گردانیم و روغن را به آرد افزوده و با شعله ملایم تفت داده و مدام مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: تهیه شربت حلوا

برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود؛ سپس زعفران، گلاب و هل را به شربت افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا قوام پیدا کند.

4. مرحله آخر پخت حلوا

حالا شربت قوام آمده را به آرد در حال سرخ شده افزوده و مدام مخلوط کنید تا مواد حلوا کاملا یکدست شود و بتوان آن را در گوشه قابلمه جمع کرد. حالا قابلمه را به شکل الاکلنگی حرکت داده تا حلوا کاملا منسجم شود. حلوا را در ظرف مناسب سرو ریخته و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوا ساده خانگی خوشمزه

• آرد را بعد از تفت دادن و گرفتن خامی آن حتما الک کرده و بعد روغن را به آن بیفزایید.
• از ادویه های بسیار با کیفیت استفاده کنید و در صورت امکان در زمان پخت هل را آسیاب کنید

منبع: salamdonya.com

طرز تهیه راتا مرغ و شوید ساده و خوشمزه با نان تست مرحله به مرحله

راتا مرغ از دیگر غذاهای فینگر فودی و جدید است که با سینه مرغ تهیه میشود. راتا مرغ بسیار شبیه به سالاد الویه می باشد ولی با کمی تغییرات و افزودنی های متفاوت به نام راتا مرغ نام گرفته شده است. ظاهر جذاب راتا مرغ بسیار مناسب برای کودکان بهانه گیر و بد غذا نیز می باشد. جذابیت راتا مرغ رنگ و لعاب خاصی به میز پذیرایی شما میدهد و نوع میزبانی شما را متفاوت می کند. با ما همراه باشید با طرز تهیه راتا مرغ و شوید ساده و خوشمزه با نان تست.

مواد لازم برای راتا مرغ با نان تست

• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• برگ رزماری ۳ عدد
• سیب زمینی ۵ عدد
• نان تست ۱ بسته
• آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری
• سس مایونز ۱۰۰ گرم
• پنیر خامه ای ۱ بسته کوچک
• شوید و جعفری تازه ۲ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه راتای مرغ و شوید مجلسی

مرحله اول: آماده سازی مرغ

مرغ را به همراه پیاز کوچک و ادویه همینطور برگ رزماری و مقداری آب زمان دهید تا بپزد و در آخر آبلیمو را اضافه فرمائید.. و سپس مرغ را برداشته و در غذا ساز پوره کنید. آب مرغ را بیرون نریزید و در تهیه سس و یا غذاهایی مثل آش و سوپ می توانید استفاده نمائید.

 

مرحله دوم: سیب زمینی

سیب زمینی ها را بشوئید و سپس پوست گرفته به همراه کمی نمک و روغن در یک قابلمه ریخته و تا روی سیب زمینی ها آب بریزید و زمان دهید، سیب زمینی ها پخته شود. بعد از پخت آبکش کرده و در غذا ساز ریخته و سیب زمینی ها را پوره کنید.

 

مرحله سوم: ترکیب کردن

 سینه مرغ پوره شده به همراه سیب زمینی پوره شده همینطور پنیر خامه ای، سس مایونز در صورت دلخواه شوید و جعفری را اضافه کنید و یا فقط برای تزئین استفاده نمائید. ادویه های لازم را هم اضافه کرده و همه را باهم مخلوط نمائید. تا حالت خمیری و یکدست را به خود بگیرد.

 

مرحله چهارم: نان تست

یک نان تست بردارید و در صورت تمایل فالب بزنید و یا به کمک کارد آشپز خانه بر روی نان تست طرح بیاندازید. و از راتا مرغ آماده شده بر روی نان تست قرار دهید و به همراه برگ شوید و جعفری و یا افزودنی های دیگر مثل گوجه گیلاسی و یا زیتون تزئین نمائید.

 

مرحله پنجم: کیسه فریزر

برای تزئین راتا مرغ می توانید از قالب های فلزی نیز استفاده کنید. به صورتی که از کیسه فریزر کمک بگیرید و روی میز کار آن را پهن کنید و سپس قالب فلزی که کمی چرب شده است را روی نایلون قرار دهید و از راتای مرغ داخل قالب را پر کنید و به کمک دست و کیسه فریزر راتا مرغ را اذ داخل قالب خارج کنید.

 

مرحله ششم: پایان کار

راتا مرغ شما آماده است. بهتر است برای ۱-۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا فرم خود را حفظ کند. سپس نوش جان فرمائید.

 

نکات مهم در مورد تهیه راتا مرغ مجلسی

1. پنیر خامه ای برای لذیذ شدن راتا مرغ در نظر گرفته شده است.
2. می توانید در تهیه راتا مرغ فقط از گوشت مرغ استفاده کنید.
3. برای استفاده از نان تست، دقت فرمائید نان تازه باشد.
4. برای استفاده از برگ شوید و جعفری اگر داخل راتا مرغ استفاده می کنید آنها را ریز خرد کنید و در غیر اینصورت به صورت برگ برای تزئین استفاده نمائید.
5. می توان نان تست را هم حذف کنید و فقط از قالب استفاده نمائید و یا مانند تصویر به صورت توپی فرم دهید.

طرز تهیه کالباس خانگی عالی مرغ و قارچ خوشمزه به روش بازاری

کالباس یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. البته خیلی افراد به دلیل اینکه از طریقه تهیه آن مطمئن نیستند سعی می کنند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. با تهیه کالباس خانگی سالم با گوشت مرغ می توانید با اطمینان از این ماده غذایی استفاده کنید.

با تهیه کالباس مرغ خانگی می توانید غذاهای محبوبی مثل پیتزا مخلوط  ، اسنک کالباس ، ساندویچ کالباس و ... را با سالم ترین مواد غذایی تهیه کنید. این کالباس سالم و خانگی را می توانید در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای یک رول کوچک کالباس خانگی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کالباس خانگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید با طرز تهیه کالباس خانگی عالی  مرغ و قارچ خوشمزه به روش بازاری.

مواد لازم کالباس خانگی مرغ و قارچ

• سیر ۲ حبه
• قارچ بزرگ ۴ عدد
• زرده تخم مرغ ۳ عدد
• هویج متوسط ۱ عدد
• سینه مرغ کامل ۱ عدد
• آرد گندم یک چهارم لیوان
• نشاسته ذرت یک چهارم لیوان
• روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
• دارچین ، هل و جوز هندی به اندازه کافی
• نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی
• آویشن ، پودر سیر و تخم گشنیز به اندازه کافی

طرز تهیه کالباس خانگی عالی به روش بازاری

برای تهیه کالباس خانگی ابتدا استخوان های سینه مرغ را خارج کنید و آنرا بشویید سپس پوست سیرها را بگیرید. در ادامه سینه مرغ را به همراه سیر ها دو مرتبه چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعد تمام ادویه ها را آسیاب کنید و به کاسه اضافه کنید.

در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کنید. در این مرحله مواد موجود در کاسه را یک مرتبه دیگر چرخ کنید تا به طور کامل یکدست شوند و ادویه ها به خورد مایه کالباس بروند.

پس از اینکه مواد را چرخ کردید آرد را کم کم اضافه کنید و مایه کالباس را کمی ورز دهید. در مرحله بعدی هویج را آبپز کنید و به صورت حلقه ای یا نگینی ریز خرد کنید. قارچ را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه هویج به مایه کالباس اضافه کنید.

در این مرحله اگر مایه کالباس شل بود کمی آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مایه کالباس آماده شد آنرا روی سلفون پهن کنید و مانند شکلات محکم بین سلفون بپچانید تا شکل رول به خود بگیرد.

پس از اینکه رول کالباس آماده شد چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت ، آب به داخل سلفون نفوذ نکند. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، اجازه دهید آب موجود در قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

سپس رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر قرار دهید و داخل آب جوش قرار دهید ( مانند روش بنماری ). کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد اجازه دهید خنک شود سپس آنرا در فریزر نگهداری کنید.

منبع : پارسی دی